月: 2023年8月

コーヒーの味の奥深さを引き出す方法の1つが「豆の挽き方」にあります。 豆の焙煎具合×コーヒー豆の挽き方、そして注ぐお湯の温度など、同じコーヒー豆でもいろんな味をだせるのが珈琲の面白いところですよね。 今回は挽き方の基本から、どのようにコーヒ…

「お好みの焙煎具合はありますか？」 コーヒーに少し興味を持ちはじめると挽き方と同じでこだわりを持ち始める焙煎の加減について。 焙煎には一般的には8段階のローストレベルが存在すること、そして焙煎がコーヒーの味にどのような影響を与えるのかをご紹…

下関の調布侍町には、TAKADA COFFEの店舗は3店舗あります。 1店は本店でもあるSOUZAEMON by TAKADA COFFEE。そしてTAKADA COFFEEのすべての焙煎を行う焙煎所、2023年9月オープン予定の「チョコと…

TAKADA COFFEEのいくつかの店舗では軽食としてカレー、ビーフシチュー、そしてフレンチトーストが楽しめます。 今回はそんなTAKADA COFFEEで人気の3種類の軽食をご紹介。 珈琲屋のキーマCURRYとヴィーガン・スパイスCUR…

コーヒーは世界中の生産者のひたむきな愛や情熱を注がれて生まれた魔法の飲み物。コーヒーを通じて人と人とが国境を超えて、街の中で人と人がつながり、新しい幸せの場を作っていく。 その繋がりや想いが国と国、地域と地域、人と人が平和を維し豊かにする。…

コーヒーは世界中の生産者のひたむきな愛や情熱を注がれて生まれた魔法の飲み物。コーヒーを通じて人と人とが国境を超えて、街の中で人と人がつながり、新しい幸せの場を作っていく。 その繋がりや想いが国と国、地域と地域、人と人が平和を維し豊かにする。…

コーヒーは世界中の生産者のひたむきな愛や情熱を注がれて生まれた魔法の飲み物。コーヒーを通じて人と人とが国境を超えて、街の中で人と人がつながり、新しい幸せの場を作っていく。 その繋がりや想いが国と国、地域と地域、人と人が平和を維し豊かにする。…

コーヒーといえば、多くの国々が生産地として知られていますが、エチオピアはコーヒーの歴史において非常に特別な場所です。 多くの専門家たちは、コーヒーの起源はエチオピアにあると指摘しています。 そんなエチオピアに伝わる伝説や、エチオピア式のコー…

インドネシアは17,000以上の島々からなる国で、コーヒーを育てるのにぴったりの気候と土壌を持っています。 その結果、ジャワやスマトラなど、それぞれ地域によって独自の風味のコーヒー豆がたくさん作られているのが特徴です。 そんなインドネシアだ…

TAKADA COFFEE カモンワーフ店の特徴 下関の中心市街地、関門エリアに位置するアットホームなカフェ。周辺には水族館や市場が徒歩圏内にあり、地元の人々や観光客との出会いが豊富なカフェです。 併設の物販コーナーでは、コーヒー豆やお土産…