私たちについて
代表挨拶
最初の珈琲屋を開業して37年目
2023年、TAKADA COFFEEは、山口県下関市で最初の珈琲屋を開業して37年目を迎えました。この37年の間に日本のコーヒー 文化も世界のコーヒー業界も大きく変化しましたが、今後はもっと大きな変革の時代をむかえようとしています。
ホッとする癒しの空間のお手伝い
私たちTAKADA COFFEEはお客様一人一人の「ホッ」とする癒しの空間のお手伝いを大切にしています。
1987年 8月自家焙煎珈琲豆専門店タカダコーヒーからスタートしお客様のホッとする空間のお手伝いをし続けていきたい。
その想いは今も変わることなく、これからも変わりません。
旅とコーヒー
コーヒーは世界中の生産者のひたむきな愛や情熱を注がれて生まれています。世界中の人たちが友人として、時には家族のように結ばれており、他国の文化や人の繋がりを感じることができます。そして旅をすることで、その場所にどんな人が住んでいて、どんな場所で育っているか全ての物語を学ことができます。そんな長い旅を経てコーヒーは長い歴史とともに世界中の多くの人たちに楽しまれ続けている、魔法の飲み物なのです。
TAKADA COFFEEはこの視点を大切にし、次の時代に向けて様々な事業に取り組んでいきます。人と人とが国境を超えて、街の中で人と人がつながり新しい幸せの場を作っていく。その繋がりや想いが国と国、地域と地域、人と人が平和を維持し豊かになっていく。
私たちの仕事は大きな役割を託されていると考え続け、世のため人の為に取り組んでいきたいです。
大きく、小さく。
未来に大きな夢を持ちつつも私たちのチームはまだまだ未熟です。お客様、お取引会社様、地域の皆様のご意見をいただきながら成長し続ける必要があると思っています。「大きく夢を持ち、小さく取り組む」を心がけながら日々努力していく所存であり、皆様のご支援を賜りたくお願い申し上げます。
東 千鶴
美味しいコーヒーには人とのつながりがある。
「美味しい」その言葉がコーヒーとして非常に重要なことです。高品質なコーヒーは、標高や、気温、降水量などの生産国の生産地における地理条件、またそこから影響する植物や木の状態から、コーヒーを収穫する仕組み、生産処理の仕組み。全てをしっかりと管理して注意深く生産されたコーヒーです。良質な豆を生産者とのコミュニケーションで長年バイヤーが現地生産者との信頼関係を築き上げ続けられている素晴らしいコーヒーです。
素材の持っている味わいを生かす独自の焙煎技術
焙煎”とはコーヒー豆（生豆）に火をいれて水分を抜き、温度管理や時間管理によって進行し香ばしい風味を出す。コーヒー豆は生豆を焙煎することで初めてコーヒーの抽出ができ、１杯のコーヒーが生まれる。味をデザインしていくために熱をコーヒーに加えることで初めてコーヒーが持つ香り・酸味・苦みが作られます。同じ熱の与え方でも、タイミングや強さ・風量によって変わってきます。また使用する焙煎機(ロースター）の種類によっても味作りが異なります。1987年創業より、独自の焙煎技術とノウハウを日々構築し続けております。今後も日々変化するコーヒーと向き合い精進してまいります。
2019年 12月
TAKADA COFFEEロゴの変更
...1987年創業TAKADA COFFEE
...東家の家紋
...SOUZAEMONの「そ」をイメージした新しいロゴ
