小方真弓さん(カカオハンター®)

チョコレートの原材料となるカカオを求めて、産地を訪ね回り、カカオの品質向上や生産農家の発展、新種のカカオや最高のカカオを求め、原産地でもある南米のコロンビアを拠点に世界中を飛び回っている「情熱大陸」や「クレイジージャーニー」などのテレビ番組等でもその活躍を取り上げられる注目のカオハンターです。

https://cacaohunters.jp/

カカオ・チョコレートの世界で 21 年(2018 年現在)。日本国内のチョコレート原料メーカー勤務、フリーランスのチョコレート技術コンサルタントを経て、2011年より南米コロンビアに活動拠点を移す。カカオの発掘、カカオ豆品質向上、生産指導、生産農家の発展、チョコレート開発・製造、カカオ豆/チョコレートの輸出などに勤め、カカオ市場の価値向上に取り組む。CACAO DE COLOMBIA S.A.S.研究開発ディレク ター(コロンビア)